不是水饺！德宏这两样小吃老被认错……

这俩与水饺外形相似

一个糯甜口，叫猫耳朵

一款金黄酥脆，是锅贴

不是那种香脆零食

是德宏傣家糯米做出的吃食

阿孃便揉好糯米面皮

取酥子、红糖、红豆做馅

一枚枚亲手捏成弯月样

一日只做几百个，卖完就收摊

三种馅料，各有各的甜香

酥子沉厚，红糖温润，红豆绵柔

咬开时， 外皮软糯

甜意从舌尖慢慢流淌至心田

自有一番别处少见的做法

包时将面皮中间轻轻捏合

一个个整齐排于铁锅中

待到牛奶或淀粉水倒入

那奶香便顺着两头的小口浸进去

金灿灿、脆生生的“冰渣”

小小一只蜻蜓点水般浸一下

外皮焦脆，内里软嫩， 香而不腻

一个甜糯，一个焦香

来来往往的人停下来尝一口

也就接住了德宏慢悠悠的温柔

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审核丨周舟 陈子鸥

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